شهرستان گلوگاه

اكبرجوجه براي مسافراني كه به شمال رفته‌اند نام آشنايي است. اين نام در رستورانهاي سراسر نوار ساحلي شمال كشوركم و بيش ديده مي شود.غذايي كه براي بيشتر گردشگران علاوه بر لذتي كه از خوردن آن مي‌برند با علامت سوال همراه است.
اين كه اكبرجوجه نام غذاست يا رستوران و يا نام آشپز براي خانواده هايي كه در مسير سفرشان آن را مي بينند سوژه خوبي براي به رخ كشيدن اطلاعات همديگر است. سوالي كه بيشتر اوقات پاسخ صحيحي به آن داده نمي شود.
اما اكبر جوجه هم نام غذاست هم نام آشپز و هم رستوران. براي نخستين بار شخصي به نام اكبر کلبادي، -عکس فوق  يكي از 3 برادري كه بعدها مدير رستورانهاي متعدد در قسمتهاي مختلف گرگان و مازندران شدند اقدام به افتتاح يك رستوران كوچك در شهر گلوگاه كرد.

در سال 1327 در جنوب شهر گلوگاه (جاده قدیم)رستوران کوچکی توسط مرحوم حاج اکبر کلبادی تاسیس شد. که با آن امورات زندگی خود را می گذراند . وی به ابتکار خود با استفاده از جوجه های محلی و با استفاده و ترکیب از رب انار محلی یک نوع غذا (چلو مرغ مخصوص و به سبک اکبرجوجه - نه جوجه کباب ) و به مشتریان عرضه می نمود که طولی نکشید بخاطر شغل وی و کیفیت غذاها در شهر کوچک گلوگاه به اکبرجوجه مشهور گشت و او نیز محل کاسبی خود را اکبرجوجه نامید .

غذايي كه در اين رستوران سرو مي شد جوجه هايي بود كه بعد از يك روز در آب و ليمو خواباندن با روغن سرخ مي شد و به همراه برنج زعفراني و مقدار زيادي رب انار شيرين در اختيار مشتري قرار مي گرفت. اين غذاي خوشمزه و 700 توماني كه بيشتر لذت آن به دليل وجود رب زياد بود طولي نكشيد كه درمنطقه گلوگاه معروف شد. شهرت اين غذا نيز توسط مسافران گذري گلوگاه و بهشهر در تمام مازندران پيچيد.

همان که امروز همه بعد  سالها رستوران اکبر جوجه می نامند . در سال 1341 با احداث جاده سراسری در شمال شهر گلوگاه این رستوران توسعه یافته و تبدیل به شعبه  مرکزی گردید که غذای اکبر جوجه را در سطح وسیع پخت و به مشتریان عرضه می نمود.بدنبال استقبال گسترده مردم در سال 1370فرزندان ان مرحوم در مسیر جاده سراسری از آمل تا گرگان به صورت شرکت سهامی خاص ثبت شده تعداد هفت شعبه زنجیره ای دایر نمودند. شهرهایی که رستوران های زنجیره ای اکبرجوجه با شماره ثبتی ۹۰۶۵۴ در آن فعال هستند عبارتند از :  گلوگاه - گرگان - بهشهر-رستم کلا - ساری - بابل و آمل .

دومين شعبه رستوران اكبرجوجه توسط يكي ديگر از برادران کلبادي در گرگان افتتاح شد.
پس از آن زمان و محبوبيت اين غذا بسياري از رستورانهاي استان گلستان و مازندران به اكبر جوجه تغيير نام دادند، به طوري كه در سراسر مسير مازندران، گرگان و خراسان رستورانهاي زيادي با اين نام ديده شد.
تعدد نام اكبر جوجه زماني مورد شكايت برادران گلبادي قرار گرفت كه كيفيت غذاي ارائه شده توسط اين رستورانها محبوبيت اين غذا را كمتر كرد. پس از شكايت برادران کلبادي نام اكبرجوجه از سردر بسياري از اين رستورانها پايين كشيده شد. از اوائل سال گذشته نامهاي متفاوتي مانند الپرجوجه، اصغرجوجه، اكبرجوجه 2 و 3 و ... كه از نظر اسمي تشابه زيادي به اكبرجوجه دارد در بيشتر رستورانهاي شمال كشور ديده مي شود هرچند هنوز علي‌رغم شكايت صاحبان اصلي، رستورانهايي با اين نام فعاليت مي‌كنند اما تشخيص اين كه كدام رستوران اكبرجوجه واقعي را سرو مي كند كار مشكلي نيست. رستورانهايي كه بر روي شيشه آنها نام برادران کلبادي ديده مي شود و دارای آرم ثبتی هستند شعبه هاي اصلي هستند كه در سراسر مازندران و گلستان بيشتر از 5 شعبه با اين نام فعاليت نمي‌كنند. اگر گذرتان به شمال افتاد حتما اين غذا را امتحان كنيد.اكبر جوجه بسته به دسرهاي مختلفي كه سرو مي‌شود قيمتي بين 2 الي 4 هزار تومان دارد.

توضیح : همه اون رستورانهایی که در نوار شمالی کشور با نام اکبرجوجه فعالیت می کنند قطعاً اکبر جوجه واقعی نیستند و به جای اینکه با ارائه خدمات خوب برای خودشون بازار درست کنند که البته بسیار زحمت هم داره از خوشنامی و نردبان موفقیت دیگری بالا رفته اند !!!  و صد البته ما که در رستوران داری مون حق سرقفلی و کپی رایت رو رعایت نمی کنیم در موارد دیگر هم همینگونه هستیم!

بفرمائید ... صبحانه دل و جگر اکبرجوجه با رب انار ... !